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     决赛现场冷开得很足冰桶里碎冰轻轻碰撞像倒计时

     屏幕滚动着五种语的赛程安排

     这里是“worldbartenderchampionship”决赛现场来自二十七个国家的

     选手同台竞技

     丁到的命题是“originandfuture”

     规则很清楚三十分钟三杯作品一杯经典改编一杯创意签名一杯无酒结构饮品

     现场开调制配方需现场开评委来自巴黎、纽约、东京与布宜诺斯艾利斯

     赛场是环形结构选手在外圈评委在中间

     丁看了看附近的选手本选手高桥用的是分子蒸馏设备；意利选手已经开始预冷铜杯；巴西把整香草在火焰炙烤

     丁想了想先把手套摘了来

     第一杯经典改编他选了金酒不是炫技不是冷门酒种就是最普通、也最危险的选择

     经典是所有调酒师的地基改得太少是保守；改得太多是背叛他用冷泡乌龙替代部分苦结构把柚子皮油与海盐雾融收让香不是“爆”而是“延迟”

     丁在中间考后的位置完成第一杯倒计时刚好停留在2000一分不多一

     分不少

     评委评判期间计时是暂停的评委们各抿了一

     没说话

     最终法国的主评委轻轻点道：“你没有重写经典但你让它有了候”丁微笑着点表示感谢然后回到调酒台

     第二杯签名作品他命名为《低空》

     灵感来自他在城市中御剑飞行浮在高之间不喧哗却无不在他用了清酒基底加发酵百香果、竹炭澄清柠檬、最后在杯覆一层透明凝胶薄膜

     灯光杯子像一块悬浮的玻璃

     倒计时1000时间依旧是那么准

     评委戳破薄膜香瞬间释放

     纽约评委问：“为什么低空？”

     丁回答：“因为我们都生活在低空高是规则地面是生活调酒是在中间找到平衡”

     我现在也是

     丁在内心默默补充一句

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